2012/2/8 17:12

暗香浮动 blog

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柚子茶吐司

柚子茶的味道很浓，并不太甜。

原料：

高粉270g、酵母4g、柚子茶70g、奶粉10g、盐1/2小勺、蛋60g、水65g、黄油30g。

做法：

1、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵到二倍大，约75分钟；

2、面团排气分割为两团滚圆松弛15分钟；

3、二次卷擀，放入吐司模，最后发酵到8分满约60分钟；

4、烤箱200度预热，烤40分钟。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/88495435.html