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2012/2/8 17:10
从香港带回来的70％黑巧克力，单吃太苦，偶尔嘴馋的时候拿来咬上一小口，全当减肥零食了，眼见着要过期了，想想还是做蛋糕了吧，别可惜了～～
不过，它真的很适合用来做蛋糕，因为蛋糕味道很浓郁很好吃～～
巧克力蛋糕
原料：
70％黑巧克力65克、蛋黄3个、色拉油27克、橙汁50克、糖粉30克、低粉45克、蛋白3个、糖粉60克。
做法：
1、将黑巧克力敲碎，放入碗中，倒入色拉油，放入微波炉低火转至融化（每次时间短一点，多转几次，以免温度过高），取出搅拌均匀；
2、加入蛋黄，搅拌均匀，加入橙汁和糖粉，拌匀；
3、分次筛入低粉，拌匀成细滑的面糊，静置于温暖的地方；
4、蛋白中分次加入糖粉，打发至尖角挺立；
5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
6、倒入戚风模中，震出气泡；
7、烤箱（CRDF25）176度预热好，下层，38分钟。
温馨小提示：
巧克力蛋黄糊一定要拌至顺滑不干涩，不能过稠，否则会引起收缩。
