2012/2/8 17:10

做法：

5、6、面粉分三份，牛奶分两份。以“面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉”的顺序加入。每次要低速翻拌均匀；

7、最后可以中速拌20秒，确保面糊均匀；

8、蛋糕模具事先刷油撒粉，垫一张油纸(油纸上也可以刷油洒粉。倒入面糊，震出气泡，抹平；

入烤箱，前30分钟勿扰。蛋糕表面上色之后，可以每隔5分钟，用牙签插入检查是不是烤熟了。如果牙签抽出依然带有黏物，就说明还没有烤熟。

烤熟后立即取出烤箱，放凉15分钟后脱模，再继续凉透。

来看看蛋糕的内部质地。虽然比海绵、戚风要紧实，但是还是很松软的。

贴心小提示：

• 如果不想烤椰香的，可以用35克面粉代替椰丝。

• 糖的份量已经比原配方少了50克。想继续减少份量的要谨慎。试验的时候注意不要一下减太多了，可能会影响黄油的打发的。

• 180度是我家60升烤箱适用的。如果你用比较小的烤箱，可以尝试稍微降低一点温度。

• 晾凉时不要倒置，这不是戚风蛋糕。

• 可以减半做一个约2寸高的8寸圆蛋糕。

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