2012/2/8 17:10

食尚小米 blog

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史上最详尽的老北京茄汆面

原料：

猪肉、茄子。

调料：

酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、小米辣椒、鸡蛋、香油。

做法：

1、猪肉切成肉丝；

2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；

3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了；

4、做开水煮面条了；