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2012/2/8 17:09
蔓越莓南瓜包
一直眼馋自由JJ那里各种各样的排包。但是俺又心痛银子，一直没舍得买贝印的蛋糕模，在网上买了风和日丽的 15cm的蛋糕模，比贝印的要高出许多，连续试了好多次，终于得到比较满意的的成品。
15cm的模子，分割的面团45-50g每个刚刚好，可是，俺只顾着聊QQ，让这些口耐的包包上色过深了。美中不足。
【蔓越莓南瓜包】来自爱和自由
原料：
金像面包粉250克、南瓜泥75克、蛋25克、细砂糖25克、盐3克、即发干酵母3克、奶粉10克、水90克（请根据南瓜的含水量调整）、黄油25克、蔓越莓干75克。
表面装饰：蛋液、香酥粒适量。
模具：18×18cm正方形模。
做法：
1、除黄油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、加入剪成小粒的蔓越莓干揉匀后，放温暖处进行基础发酵
3、基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后排入涂过油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。（这种圆包不需要进一步整形，所以不必进行松弛。）
4、最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量南瓜子装饰。
5、入预热180℃的烤箱，中下层（倒数第二层），上下火，25分钟。
多出的面团，编了个辫子。
