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2012/2/8 17:09
威风蛋糕迷你版
刚做的小蛋糕，不错吧，挺好吃的，方子是丑瓜的。
原料：
蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克、蛋黄4个、细纱糖40克、油3大勺、牛奶3大勺、低筋面粉100克、香橙粉10克、盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
1、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀；
2、将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入1中搅拌均匀，不要画圈；
3、将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发；
4、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～此时预热烤箱；
5、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上；
6、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀；
7、倒入纸杯中，180度，25分钟即可！
备注：
1、蛋糊不要过满，到杯子的1/2处足以；
2、可以多套几个纸杯，以便加固，烤好后，拿去多余的纸杯，下次还可继续使用；
3、做好后，最好放在可以密封的盒子里储存，免得变干硬哦。
