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2012/2/8 17:09
在稻香村购齐了所有的材料后，开始了我的味觉怀旧之旅……
饼皮（5个）：
面粉200克、白糖1大匙（15克）、香油50ml（我用了20ml)、小苏打1克、水适量；
馅料：
白糖60克、面粉50克、冰糖15克、玫瑰酱1小匙（5克)、青红丝10克、核桃仁15克、香油20ml、糖桂花1小匙（5克）、蜂蜜10ml。
做法：
1、饼皮中的所有材料混合，再慢慢加入适量水揉成面团，盖上保鲜膜备用；
2、将馅料中的面粉小火炒至微黄，盛出稍凉后与白糖混匀；
3、加入香油、糖桂花、蜂蜜和玫瑰酱先拌匀，再加入冰糖（用刀背稍微碾成小块）、青红丝和核桃仁，稍揉匀；
4、将面团分成5个小剂子；
5、揉圆按扁后包入馅料；
6、收口朝下排入烤盘；
7、表面刷蜂蜜，用瓶盖沾上可可粉，扣在月饼顶部形成褐色圆圈。180°25分钟。
咬一口，还真是那个味儿! 只是饼皮的口感不如外边买的酥一些，而且为什么我的“自来红”不红呢？ 也许是我的香油量不够，抑或是他们加了猪油或酥油？管它呢，就这么着吧！
