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2012/2/8 17:08
木鳖果和苦瓜是近亲，但是我觉得它的味道更接近同是葫芦科的黄瓜，是一种清新的香。所以这道饭也带有这种清香味道。
再给大家看一下木鳖果名字缘由来的木鳖籽。
有的比较光滑，有的棱角比较分明。
正面
反面
祝大家有一个甜蜜健康的虎年！
贴心小提示
我只能买到冰冻的木鳖果肉。如果你能买到新鲜的，那是再好不过了！注意只能食用红色的部分。白色的部分是不好吃的。
我个人发觉带籽的果肉上色效果比较好。
据越南朋友说，可以事先将果肉和白酒拌一下，上色效果会更显著。
也可以把籽留着一起蒸，吃时要记得挑出。木鳖籽是一味中药，吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。
越南部分地区的做法，还会在蒸糯米的时候，时不时浇一些椰汁。
可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。
建议用籼糯米，因为越南一般都是用籼糯米的。没有的话，圆糯米不是不可以哈！
