2012/2/8 17:08

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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这个翻糖蛋糕由于造型特殊，所以它不能用一整块翻糖皮披上，而是在平面和垂直面用不同的翻糖拼接的。

来看看大致步骤吧：

1、烤好的长方形蛋糕切成两层，夹好夹层的馅。

2、事先剪一个数字的纸样，按照纸样切掉多余的蛋糕。

3、整个蛋糕抹上奶油糖霜。

4、拿一团翻糖染成灰色，擀成翻糖皮，按照纸样裁切，记得稍微留多一点边。

5、垂直面上，则覆盖上白色的翻糖皮，和灰色翻糖接触的地方捏紧，割掉多余的翻糖。白色翻糖接缝处，可以用黑色翻糖条来遮掩。

6、染一团蓝色的翻糖(原版是绿色的)，搓成长条，压扁后，用来遮掩灰白接缝的地方。