2012/2/8 17:07

要做面包达人的丸子 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

重中之重的重乳酪蛋糕

烘焙做多了，大家有没有想着今天做什么，为什么要做这个的感觉呢？我总是想着应该做点儿什么啊？做点儿复杂的？做点儿新鲜的？做点儿好吃的？做点儿健康的？哈哈哈，矛盾重重，每到最后都还是以简单的，容易上手的来进行操作！

最近疯狂迷恋乳酪蛋糕，呵呵，吃多少都不嫌，好像也没有长胖哈！我超级喜欢，年前去二舅家的时候给姐姐做了一个，我觉得很好吃，里面放了不少东西，我管这个叫做重中之重的蛋糕，哈哈！

原料：一个6寸的、一个15×15cm的正方形模子的量。

奶酪糊：奶油奶酪260g、酸奶油200ml、黄油20g、砂糖60g、蛋黄4个、鲜奶油90ml、玉米淀粉3大匙、柠檬汁1大匙。

蛋糕底儿：奥利奥饼干一包、黄油30g。

准备工作：

奶酪糊中的奶酪，酸奶油，黄油室温回软；

将奥利奥饼干除去中间的夹心，碾碎，备用。

做法：

1、将蛋糕底儿中的黄油用微波炉融化，加入到饼干碎中，铺在模子中，放入冰箱冷藏备用；

2、烤箱此时180°预热；

3、将奶酪和黄油用刮刀搅拌至润滑，加入酸奶油，用打蛋器搅拌均匀；

4、加入砂糖，继续搅拌均匀；