2012/2/8 17:07

要做面包达人的丸子 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

北海道蜜豆面包

今天的这个面包，是给一个同事做的，她的妈妈还有小侄女又喜欢吃北海道，又喜欢吃蜜豆的东西，这不我就想着就来个北海道蜜豆吐司吧，但是又想着小宝宝肯定喜欢可爱点儿的，就揉了一次的面，做了两个吐司和12个小餐包，嘻嘻！厨师机就是强大啊！

如果您只想做吐司，请看这里。

原料：

高粉900g、酵母15g、奶粉45g、糖120g、盐12g、鸡蛋1个半、牛奶380ml、鲜奶油225g。

准备工作：

鸡蛋、牛奶室温回暖备用。

做法：

1、将所有材料充分搅拌均匀至完成阶段；

2、开始一次发酵；

3、一次发酵结束后，分割成275g两个面团，181g三个面团，剩下的均分成12个面团，滚圆，松弛15分钟；

4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆；

5、卷起，放入吐司模子中，小餐包就直接擀成圆形，铺上蜜红豆，包起成圆形，开始二次发酵；

6、二次发酵结束后，不带盖子的和小餐包刷上蛋液；

7、烤箱180°预热，吐司35分钟，小餐包160°，12分钟。