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2012/2/8 17:07
芳香草莓酱：
原料：
新鲜草莓1000克、白糖200克、麦芽糖50克、柠檬1/2只。
做法：
1、新鲜草莓摘去叶子，切除蒂头，洗净，放在通风处彻底沥干水分；
2、用干净的刀将草莓切成小块，取一个干净无油且不易粘的锅，把切好的草莓放进锅里，加入白糖，开小火慢慢熬煮，并不停用勺子搅拌；
3、中途滴入几滴新鲜柠檬汁；
4、待到熬煮成浓稠的状态时，加入麦芽糖拌匀即可。
戏戏小语：
尽量选择新鲜草莓，表面要有光泽与弹性，表面有压痕、受伤的都不能用来做草莓酱。
煮的时候千万不要加水，草莓已经含有大量的水分，遇热就会融化。
白糖与麦芽糖的量按自己的口味进行增减，没有麦芽糖的话，用蜂蜜也可以
