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2012/2/8 17:07
糖霜花生
一次在餐厅吃到一碟赠送的餐前小菜——裹着糖衣的花生，又香又脆吃得人欲罢不能，腆着脸让服务员加了好几次之后，决定回家自己研制。
这种类似于花生占的零食有个好听的名字——糖霜花生，原因是花生外的糖衣没有花生占那么厚重，而是像霜一样似有似无的，吃起来也就没有那么甜腻。
花生小吃是我们全家都热爱的吃食，无论是花生糖还是炒花生、卤花生，基本属于居家旅行常备无患，回顾我博客的文章，发现用花生做的菜还真不少呢！
原料：
花生米350克、白糖200克、水50克、油（油炸花生米用，不油炸的话不用）。
做法：
1、将花生米用油炸酥脆（锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉），或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用；
2、在锅中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加热；
3、将糖水熬出大泡；
4、倒入花生拌匀；
5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。
