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蛋白糖霜饰圣诞饼干

2012/2/8 17:05

烤焙一份温暖心情……
烤焙一份温暖心情…… blog
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蛋白糖霜饰圣诞饼干

原料:

黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。

表面装饰:

蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。

做法:

1、室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。

2、室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉(图1)打匀(图2)。

3、加入蛋液(图3)搅匀后,加入香草精搅匀(图4)。

4、加入过筛的低筋面粉和盐(图5)拌匀后(图6),用保鲜袋包好(图7),入冰箱冷藏30分钟左右。

5、冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的粉粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。

6、用各种形状的压模压出饼干坯(图8),移至烤盘上(图9)。

7、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。

8、出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。

9、用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。

蛋白糖霜饰圣诞饼干

这些就是刚出炉的饼干坯:

蛋白糖霜饰圣诞饼干

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