2012/2/8 17:04

7、将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑；

8、将降温后的蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀；

9、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入8中拌匀；

10、将淡奶油打发（出现纹路即可）；

11、将打发的淡奶油加入到9中拌匀；

12、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下；

13、取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干；

14、再铺上一层11奶酪糊，再放上一层蘸了咖啡酒的手指饼干；

15、最后再铺上一层11奶酪糊，表面刮平整；

16、最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。

多说两句：

1、如果买不到马斯卡朋奶酪，可以用奶油奶酪（cream cheese）代替，其实市面上卖的很多提拉米苏都是用奶油奶酪（cream cheese）制作的，不过口味就比用马斯卡朋奶酪差了；

2、咖啡甜酒可以用意大利浓缩咖啡加朗姆酒代替；

3、手指饼干可以用海绵蛋糕片代替；

4、做好的提拉米苏可以放入冰箱中冷藏保存。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100gmhf.html