2012/2/8 17:03

菜菜的食摄空间 blog

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超级香酥的杏仁瓦片

原料：

蛋白2个约75克、细砂糖90克、低粉13克、粟粉（玉米淀粉）10克、黄油20克、杏仁片100克、柠檬汁数滴。

做法：

1、2个蛋白里加入细砂糖用蛋抽轻轻搅拌至溶解，切忌不可打发至起泡；

2、加入数滴柠檬汁，搅拌均匀，然后加入融化的黄油拌匀，最后筛入低粉和粟粉，搅拌成面糊；

3、将面糊过滤一下，静置十分钟，加入杏仁片拌均匀；

4、用小勺子挖适量的杏仁糊在烤盘里，用叉子把杏仁片打开铺平，尽量不要重叠。烤箱预热170度，中层烤箱10-15分钟，上色即可；

5、取出来的杏仁瓦片，趁热揭下来，然后放在擀面杖上一卷，就变成拱形了。