客户端
2012/2/8 17:02
做法：
7、加入巧克力糊和可可粉；
8、搅拌均匀；
9、取出搅拌盆，放入过筛的粉类（低粉，小苏打）和坚果碎；
10、用刮刀混合切拌至无干粉状；
11、将面糊装入一次性裱花袋，剪口后挤入纸杯中；
12、面糊大概六分满左右，入烤箱烘烤完成。
巧克力小蛋糕
注意：
1、看清可可脂：如果喜欢那种苦甜的口味，建议选用可可脂含量较高的巧克力，这里用到的的是法国波比（可可脂含量70%多），如喜欢略甜口感，可选用可可脂50%多的巧克力。不建议用市售的可可脂含量较低的巧克力，会产生甜腻感。严重影响口感，代可可脂的您就更别试了，根本不是一回事儿；
2、看清可可粉(cocoa powder) 是巧克力蛋糕必须的材料，所用的是没有添加其他材料的纯可可粉，一般很便宜的可可粉（1元或几元）并不适用，由于纯可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使巧克力蛋糕的颜色加深；
3、如果是夹在蛋糕中的坚果果粒应该实先烤熟，生的坚果适合放在蛋糕表面烘烤；
4、粉类加入后用刮刀切拌，切记不要划圈搅拌，搅拌至无干粉状颗粒即可。
近来天气不错，丝儿快要抽完了，俺也要出门活动活动了，巧克力小蛋糕筒子慢用吧……
