2012/2/8 17:02

海苔薄饼

注意：

1、锅中放适量水加热至沸腾后熄火，放入需隔水加热的盆，直到黄油融化后将盆取出降温；

2、筛入粉类后轻轻拌匀，以防面粉出筋导致小饼烘烤后开裂；

3、拌匀的面糊也可用勺子直接舀在烤盘上，面糊偏稀，因此要注意间隙，待其自然扩散；

4、若室温过低，面糊偏粘稠，最好将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。如无法自然扩散，可用沾了少许水的勺子背面将面糊摊开；

5、烘烤时需注意观察，小饼边缘变金黄色即可出炉，放凉后再从烤盘上取下，密封保存。

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