2012/2/8 17:01

擀饺皮、包饺子

1、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子；

2、剂子一一沾粉压扁，擀成圆片；

3、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边；

（外侧打褶饺子会比较立体，不过我是包得不大漂亮，仅仅只是捏合起来而已）

冬至的饺子

自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘～

现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了～

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