2012/2/8 16:55

3、接下来就要准备巧克力火锅的锅底。我用了50克黑巧克力，用隔水的方法慢慢融化巧克力，因为有点稠，又加了15ML牛奶，将化开的巧克力放在点燃的蜡烛上，就可以开始享受这缓解压力和解除疲劳美味浪漫的巧克力火锅了。

备注：

我和女儿都爱吃巧克力。有时赶上好的巧克力搞活动，就多买点。买多了，储存就成了问题了。潮湿和炎热是巧克力的大敌；两者都能使其表面产生白霜。高温带来的白霜是可可脂晶体升到表面再度结晶的结果。口味不受影响，但是外观却被破坏了。潮湿带来的白霜损害性就更大 ，这是由于糖晶体上升至表面，在潮湿的环境下溶解，最终再次结晶，形成难看的灰色外层。巧克力的质地和口味都变坏了。锡罐是不让巧克力遭受侵蚀的最佳选择。储存的最佳温度是10-15摄氏度，比冰箱温度略高些，湿度60%-70%。巧克力也很容易吸收周围环境中的气味。所以要装在密封容器里。

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