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2012/2/8 16:53
给宝宝做的手工银丝面
原料：
中筋面粉、鸡蛋、葱、盐。
做法（如图所示）：
小贴士：
1、我做面的材料没有放一般手工面要放的碱，因为考虑到是小宝宝吃，不放碱吃了会比较健康。揉面的时候要多多的揉一会儿，这样做出的面吃起来才有弹性。
2、擀面的时候擀一下就要撒一层玉米淀粉（注意不是玉米粉，玉米淀粉超市卖淀粉的地方就有），这样做不仅可以防止面粘在面板上，而且做出来的面吃起来很滑。面要尽量的擀薄些，才可以切出银丝般的效果来。
3、切的时候要将面皮上撒些玉米淀粉后，进行折叠，这样是为了用刀好切一些，切的时候刀不要抬得太高了，最好将刀的一边放在面板上做支撑点，另一边（就是靠近自己的一边）抬起来切，这样很容易将面切出细丝来。（这一招是妈妈教我的）
