2012/2/8 16:51

现在天气这么热，炒饼对于做饭的主妇来说应该是比较简单的饭食。不必在厨房烟熏火燎的端个几道大菜出来，炒个饼，拍个黄瓜，从外面买个卤菜下酒，齐活。

原料：

饼丝、鸡蛋、圆白菜。

辅料：

老抽、盐、白糖、葱、姜、蒜。

做法：

1、圆白菜切丝；鸡蛋放少许盐打散；葱姜蒜切片备用；

2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；

3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；

4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

补充：

1、饼丝可以从面食店里直接购买，也可以自己买大饼回家自己切。

2、我家只有老抽，所以这里我用老抽上色，也可以用酱油代替。

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