2012/2/8 16:51

 新疆的美食很多，烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等，很多、很多，做法独特、麻辣鲜香，闻香和小子都很爱吃，没有时间做饭时，我们就会去新疆馆餐一顿。这里面小子最爱吃的当属丁丁炒面了，面菜俱全，营养丰富。据闻香观察，丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜简单的很，和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒。这样看来，在家也可以吃到哈，只要想法做出面丁，就搞定了。闻香今天做的是改良版，主要改在：

面丁是直接切出来的：不是拉成条后改刀的，这样的更匀，更易入味。

肉肉改成五花肉：传统的是羊肉或牛肉。

口味是酱香型：一改新疆传统的麻辣型，这样不能吃麻辣的朋友也可以享用。

这下闻香交代清楚了，那接下来说说具体做法吧：

原料：

面粉60ml量勺5勺、五花肉100克、青椒1个、胡萝卜半个、洋葱半个、鸡蛋2个、葱少许。

调料：

老抽2小勺、生抽1小勺、高汤精1小勺、盐1小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法：

1、和面：用60ml量勺取5勺面，加少许水和成较硬的面团，醒20分钟备用；

2、做丁：将醒好的面揉圆，切成条状，整形成圆柱状，切丁；