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2012/2/8 16:45
温馨提示：
1、我的用料当中糖和油的配比相对少，吃起来刚好淡淡的甜香。比例可以根据自己的口味自行调整；
2、切割果子之前，要把面团充分揉匀，排出面团内所有的气泡；
3、面团两次饧发都要充分，第一次可以用食指沾面粉插入面团，气孔不回缩即可取出；切好的面果需要再次饧发至饱满状态，掂在手里很轻盈的感觉。这时候面果下锅受热后，会迅速膨胀。这样做出的面果子吃起来口感会更加蓬松；
4、烙制的整个过程均用小火慢烘，盖上盖子，经常查看翻动。这样面果才会着色均匀，内部熟透。这需要足够的耐心哦，我始终用的140度；
5、如果在烙制的过程中，始终保持锅内涂层薄油，面果子的模样会更漂亮。
