2012/2/8 16:45

慕斯馅料：

细纱糖117克、水30克、蛋黄3个、奶油起司333克、吉利丁片15克、鲜奶油400克 、克罗咖啡酒适量、可可粉适量。

慕斯馅料做法：

1、吉利丁片用冰水泡软；

2、细纱糖、水用小火煮后离火；

3、蛋黄打发，边打边加入步骤2的水；

4、吉利丁片隔水加热之融化，和奶油起司拌匀，作法三的材料一起坐于冰水使其成浓稠状，但要有流性；

5、加入打至6分发的鲜奶油即可；

6、将蛋糕体分为两半，刷上咖啡久，其中一片放入容器中垫底，加入姆斯馅料，再放入另一片蛋糕体，在加入姆斯馅料，放入冰箱冷藏。吃之前，撒上可可粉即可。

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