2012/2/8 16:42
好久没做戚风了，前几天手感不好，做了几个都不是很完美，就都进肚子了，今天的这个是我自己配的方子，胡萝卜蓉是我榨汁的时候剩下的渣滓，这个做出来的组织有点儿粗糙，可能与添加了胡萝卜蓉有点儿关系吧，还有，没有涨的很离谱的那种感觉，烤完了几乎和模子平齐，也不回缩。等有时间再研究一下！
原料：
蛋黄糊：蛋黄3个、橄榄油55ml、胡萝卜蓉85f、水60ml、低粉55g、杏仁粉25g；
蛋白糊：蛋白4个、白糖65g、白醋几滴。
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2012/2/8 16:42
好久没做戚风了，前几天手感不好，做了几个都不是很完美，就都进肚子了，今天的这个是我自己配的方子，胡萝卜蓉是我榨汁的时候剩下的渣滓，这个做出来的组织有点儿粗糙，可能与添加了胡萝卜蓉有点儿关系吧，还有，没有涨的很离谱的那种感觉，烤完了几乎和模子平齐，也不回缩。等有时间再研究一下！
原料：
蛋黄糊：蛋黄3个、橄榄油55ml、胡萝卜蓉85f、水60ml、低粉55g、杏仁粉25g；
蛋白糊：蛋白4个、白糖65g、白醋几滴。