2012/2/8 16:41

做法：

面糊的做法跟以前的泡芙是一样的，随便看下面链的哪个图都可以看到，这里就不再贴图了。

1、将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸；

2、煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀；

3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直锅底出现一层薄膜；

4、将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形；

5、将面糊盛入装了星形花嘴的裱花袋中（图1），不要用圆口花嘴，以免面糊在油锅里爆开；

6、油烧至170℃，将面糊挤入锅中炸至金黄色（图2）；

7、沥去油后，沾肉桂糖即可。