2012/2/8 16:41

馨月の食色元素 blog

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我活的面没用猪油，改用黄油和玉米油，糖量控制在自己能接受的范围内，可以算做：相对健康版的酥皮点心了。

绿豆饼：

面皮配料：

水皮：

普通面粉200克、白砂糖30克、水120克、黄油40克 。

油皮：

普通面粉150克、玉米油80克。

绿豆馅做法：

1、绿豆一碗洗净，泡4—6个小时后用加4碗水，煮至酥烂，趁热拌入少量糖用大勺碾碎，晾凉备用；

2、绿豆和水的比例是 绿豆：水=1：4。

绿豆饼做法：

1、分别活好两种面、松弛半小时；

2、水肌包油面，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来；

3、再擀长，三折；

4、将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁；

5、烤：190-200度，中层，烤25分钟左右至上色即可