2012/2/8 16:40

做法：

1、后油法揉成团，开始一次发酵；（面团的水分含量低，裸麦粉没有筋性，所以搅拌成团即可，不用出膜）

2、一次发酵后，排气，分割成4份，滚云，筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟；

3、在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟；

4、烤箱180°预热，30分钟。