2012/2/8 16:40

馨月の食色元素blog

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一边抱着这碗酒酿荷包蛋吃，一边把做甜酒酿的过程照片整理出来，还真多啊，晕！

不要被这一堆过程图片吓到，其实看似挺复杂，做起来还真是简单呢。

就是三步，蒸饭——拌酒曲——发酵就不用管了，简单吧。

不过还是有几点要注意一下的：

1、关于用具：全部用具彻底清洗，最好是再用开水烫或煮一遍，这样可以防止细菌滋生引发霉变。

2、关于容器：最好是用带盖子的瓷罐子、小缸之类的东东，这些我家全都没有，就用了普通盆也还行。

3、出酒后把整个容器放入冰箱冷藏，抑制其发酵的速度，可以存放一个月没问题，越放越甜，随吃随取。如果继续发酵，米就空了不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来就是米酒。

原料：

糯米500克、鸡蛋、枸杞。