2012/2/8 16:40

做法：

1、串豆提前用冷水泡发一天；

2、入高压锅，加刚没过豆的水；

3、大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；

4、煮好的豆凉透后，捣成泥；

5、加适量白糖搅拌均匀，揉成大小均匀的馅球待用；

6、酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；

7、待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；

8、分割成大小均匀的面团；

9、把面团擀成饼状，包裹馅料；

10、收口捏紧向下，整形；

11、放温暖处再次饧发半小时左右；

12、开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。