2012/2/8 16:36

依依美食的博客 blog

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我现在终于明白，想要做出嫩滑的蛋羹，用牛奶代替水，会让蛋羹更香浓更嫩滑，我的秘诀有两个：

第一、250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好；

第二、容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜。

牛奶炖蛋：

原料：

纯牛奶一盒（250克）、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒。

做法：

1、把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀；

2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡；

3、锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子；

4、中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

依依经验分享：

1、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，可以用牙签插进去试一下熟了没有；

2、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放；

3、一盒牛奶配2个鸡蛋的分量刚好合适，不用另外加水；

4、天气热的时候，室温放凉以后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一会再吃十分美味；

5、加上杏仁碎，纯粹是为了丰富口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100dn46.html