2012/2/8 16:35

～MOMO～ blog

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咖啡大理石芝士条：

原料：

8寸正方形慕斯圈，边长约15cm（方子来自《孟老师的下午茶》）。

饼底：

消化饼40g、无盐黄油15g。

芝士馅：

奶油芝士(Cream Cheese)200g、牛奶100g、细砂糖40g、吉利丁片2片（约5g） 。

咖啡大理石纹：

即溶咖啡粉2小匙、冷开水1小匙。

准备工作：

1、黄油隔热水完全融化，或者用微波炉中火叮1-2分钟（时间、火力视自家微波炉调节）；

2、吉利丁片剪成小片，放冰水泡软备用；

3、奶油芝士提前放室温软化；

4、慕斯圈底部包上2层锡纸，尽量包得紧密结实一点，以防芝士糊流出。