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自制豆腐脑

2012/2/8 16:34

制作提示:

1、我用的豆浆机,按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话,黄豆和清水的应为100g:1000ml;

2、内脂的量为3克;

3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去,味道很鲜美,没有的可不放,卤汁的配菜可依个人喜好调整;

自制豆腐脑

4、豆浆倒入内脂中,内脂即可融化,不要再搅动,免得搅动时少量已开始凝固,再搅动则不成型;

5、卤汁中的酱油已有咸味,如果觉得咸度不够,可适当加少许盐;

6、猪肉用肉末也可以哈,我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦,这碗卤汁还真是真材实料。

自制豆腐脑

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100eyy9.html

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