2012/2/8 16:33

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冰皮月饼起源于香港。大概20多年前，有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因，是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮，烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉，做成的月饼皮软糯细腻，需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油，冰皮月饼清新的口感，更容易让人接受。做了几款口味淡雅的冰皮月饼，陆续整理发上来跟大家分享哈。

今年的中秋，还是会给妈妈做些传统烤制的月饼的，这些冰皮月饼，就作为预热节日的前奏吧。

原料：

饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）、奶皇馅320克、抹茶馅650克。