2012/2/8 16:33

厨房里的唠唠叨叨：

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以；

2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳；

3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

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