2012/2/8 16:32

做法：

1、中种面团揉成团后（图1），放温暖处发至2.5倍左右大（图2）；

2、将中种切小块，与主面团原料放在一起，打至扩展后加入核桃（图3）揉匀后，松弛30分钟（图4）；

3、松弛后的面团（图5），分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟（图6）；

4、松弛后的面团擀成椭圆形（图7），翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形（图8），排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵；

5、最后发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间开口，开口处挤上黄油（图9）；

6、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。