2012/2/8 16:31

Tips：

1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部。

2、藕容易氧化，淖水可以防止。

3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透。

4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代。

5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代。

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