2012/2/8 16:31

老鱼家的戏 blog

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主料：

牛肉

配料：

韭菜芯、胡萝卜、香菇。

做法：

1、牛肉剁成细细牛肉粒，用手拍打半个小时，再加半个鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀上劲。

2、韭菜芯、胡萝卜、香菇分别切成细末，加到牛肉里，放适量盐，搅拌均匀后捏成小球，再压成饼状，入锅煎香，即可配生菜一起食用。

注意：牛肉多易出水，不要加盐太早，入锅前再加盐，喜欢吃嫩牛肉的，可先将韭菜芯、胡萝卜、香菇等焯水后再与牛肉搅拌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000ak3.html