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2012/2/8 16:30
小牛贴心提示：
1、紫薯可以换成红薯、南瓜等喜欢的品种，普通玻璃容器不能微波使用，推荐使用乐扣格拉斯耐高温容器，最高可受热400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗；
2、加入糯米后和成的紫薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；
3、加入的澄粉团不要太多，过多汤圆不糯，过少汤圆粘牙，适量最好；
4、肉馅一定要事先捣圆、冻硬，否则非常难包；
5、包汤圆的时候，糯米团一定要滚圆按压成漏斗状、或三角形，千万不要按压成圆形，否则汤圆皮厚薄不一，口感不好；
6、煮汤圆的方法是，水滚后放入煮到滚，加入适量冷水，等汤圆飘起，再煮一会儿即可；
7、一次做的汤圆如果太多，可以做好后放入冰箱冷冻，随用随取，尽早吃完；
8、喜欢味道浓郁的朋友，可以另煮一锅高汤，将煮好的鲜肉汤圆放入汤内，加少许蔬菜即成营养丰富、口感一流的一碗。
