2012/2/8 16:29

小提示：

1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；

3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；