2012/2/8 16:29

备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面；

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵；

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面；

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软；

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可；

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱。

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