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蔬菜培根面包

2012/2/8 16:28

最后:

关于水

面粉的吃水量不同,请灵活掌握。注意缓慢添加水来观察面团状态。

关于面团整型:

整型时可添加手粉或手油(色拉油)以防止沾手。面团整形手法很多,慢慢练习,你会逐渐熟练的。

关于蔬菜粒:

蔬菜粒事先焯熟后注意控干水分。

关于发酵:

面团发酵和烘烤时会继续膨胀,注意在烤盘中摆放留出空间。

关于保存:

面包烤好后要放凉用保鲜膜包裹(防止水分挥发),吃不完可放在冰箱下冷冻,取出食用时表面喷少量水,入烤箱200度加热10分钟即可。

蔬菜培根面包

蔬菜培根面包

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/117105958.html

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