2012/2/8 16:28

做好的糖蒜取食先从头部嘬水，再剥开食用

最后：

关于蒜：

要选用新下市的新蒜，不是编好辫子的老蒜。

关于盐：

首先用盐腌是为了杀菌消毒，并杀出新蒜多余水分，杀出的水分倒掉不用，不要一起泡上。

关于醋：

醋的品种随个人喜好，南方用镇江香醋，山西用老陈醋，北京用米醋，喜欢泡出来是白色的用白米醋，不必拘泥。我用的是天津的独流老醋（这不算广告吧 扁人 ）。

关于酒：

最后淋上白酒起到增香并杀菌消毒的作用。推荐使用高度数纯高粱酿造酒。购买时看一下酒的成分。我用的是56度二锅头（香港红星牛栏山分舵的 鬼脸 ）。

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