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2012/2/8 16:26
荷叶饼
原料：
中筋面粉250克、干酵母2.5克、牛奶125克、糖适量。
做法：
1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置；
2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状；
3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟；
4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
5、在圆坯上刷油，对折；
6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；
7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”；
8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟；
9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可。
