2012/2/8 16:25

5、腌肉的同时我们来活面：酵母一小勺用温水化开，放置5分钟左右。面粉+一点白糖+酵母水，揉成雪花状，再一边逐量加清水一边揉成面团

6、揉至“三光”状态：面光、手光、盆光，盖个锅盖，室温发酵（以前我喜欢盖湿布或者保鲜膜，现在觉得锅盖很好用，又不用洗布又不用浪费保鲜膜，环保得很，而且能看到发酵的情况）

7、发至2~3倍大的面团