2012/2/8 16:23

ps筒子的提问，小牛来回答：

1、炒果仁的时候不用加油小火炒；

2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；

3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；

4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；

5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。

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