2012/2/8 16:23

仙度丽娜 blog

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37℃烘焙空间首发-维尼熊可可蛋糕

原料：

8寸戚风胚子、鸡蛋5枚、糖100g、玉米色拉油80ml、牛奶80ml、盐1小匙、白醋几滴、可可粉1大匙。

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做法：

1，蛋白糊：鸡蛋分离，蛋白低速打至粗泡加白醋几滴，糖70g的1/2，中高速打到湿性发泡，加入70g剩下的糖，转低速打至感性发泡。

2，蛋黄糊：蛋黄加牛奶、玉米油，盐，糖30g搅拌均匀，将面粉和可可粉混筛其中，轻轻搅拌混合成糊

3，蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次拌匀，最后过筛入铺纸的烤盘。