2012/2/8 16:22

茶的烘焙小记 blog

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樱桃奶油蛋糕18cm圆模

方子参考自《曾美子的黄金比例蛋糕》--草莓修多蛋糕

原料：

【蛋糕体】

鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克

【酒糖液】

水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml

【内馅及装饰部分】

樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml

准备工作：

*裁好烤纸铺入蛋糕模。

*樱桃挑选长相标致的10个，其余剩下的剖成两瓣去核，用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时，备用。

*装好裱花嘴和裱花袋。

*低粉过筛2次，备用。