2012/2/8 16:21
福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》中的方子，这个蛋糕蛋白消泡重，最后拌和蛋糕糊时明显的看到蛋白泡很快的破掉，蛋白的量不能减。
烤好的蛋糕比较重，没有基础戚风那种轻盈的感觉。。味道还不错，觉得柠檬更提味。。
原料（20cm戚风用量）：
蛋白8只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖40g、奶油奶酪160g、植物油25ml、柠檬汁25ml、柠檬皮屑1小勺、牛奶70ml、低粉130g
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2012/2/8 16:21
福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》中的方子，这个蛋糕蛋白消泡重，最后拌和蛋糕糊时明显的看到蛋白泡很快的破掉，蛋白的量不能减。
烤好的蛋糕比较重，没有基础戚风那种轻盈的感觉。。味道还不错，觉得柠檬更提味。。
原料（20cm戚风用量）：
蛋白8只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖40g、奶油奶酪160g、植物油25ml、柠檬汁25ml、柠檬皮屑1小勺、牛奶70ml、低粉130g